Кеңестер

Пісірілген жержаңғақтың пайдалы пайдасы


Жержаңғақ - бұл пайдалы тағамдар, ал пісірілген сорттары олардың қуырылған әріптестеріне қарағанда әлдеқайда таза. Барлық жержаңғақ пайдалы майлар мен талшықтармен қамтамасыз етеді, олардың екеуі де аштықтың азаюына әкеліп соғуы мүмкін. Алайда, тұздалған жержаңғақ натрийде көп - бір унция 200 миллиграммнан астам минералды қамтамасыз етеді, бұл ұсынылатын тәуліктік тұтынудың шамамен 10 пайызын құрайды. Тым көп тұз қан қысымының жоғарылауына және қан кетуіне әкелуі мүмкін, сондықтан тұздалмаған жержаңғақ іздеңіз немесе тұз қоспай өзіңізді қайнатуға тырысыңыз.

Майлар мен калориялар

Қабыршақталған, қайнатылған жержаңғақтың бір унцияға шамамен 90 калория және 6 грамм майы бар - бұл құрғақ қуырылған жержаңғақтан едәуір аз, оның құрамында бір унцияға 170 калория және 14 грамм май бар. Дегенмен, бөлік өлшемдерін қарау әлі де маңызды; Ойланбастан, жарты кесе қайнатылған жержаңғымен айналысу сізге 300-ге жуық калория мен 20 майлы грамм береді. Жержаңғақ майларының көп бөлігі қаныққан және транс майларға қарағанда пайдалы, қанықпаған және полиқанықпаған, өйткені олар жоғары холестерин мен диабеттің алдын алады.

Жүректің денсаулығы

Жержаңғақ жүректің ишемиялық ауруын болдырмауға көмектесуі мүмкін, бұл 2008 жылы «Тамақтану журналы» -да жарияланған. Зерттеушілер төрт эпидемиологиялық зерттеулерді қарап, жержаңғақ немесе ағаш жаңғақтарын көп жейтін заттардың коронарлық аурумен ауыру мүмкіндігі 35 пайызға төмен екенін анықтады. жүрек ауруы. Жаңғақ жейтіндер аз қабынуға, төмен LDL-ге немесе «жаман» холестеринге, азайтылған тотығуға және қан тамырларының сау тамырларына шалдығады, олардың барлығы жүрек ауруының төмендеуіне әсер етуі мүмкін.

Талшық

Қайнатылған жержаңғақтың әр порциясында 2,5 грамм талшық бар, бұл сізге күніне аз мөлшердің 10 пайызын құрайды. Талшық сау ас қорыту үшін маңызды, қандағы қанттың көтерілуіне жол бермей, ұзақ уақыт бойына ас қорытуды баяулатуға көмектеседі. Сондай-ақ, талшық нәжісті көбейтеді және іш қатудың алдын алады. Сонымен қатар, жоғары талшықты диета дивертикулоздың алдын алудың кілті болуы мүмкін немесе ішекте тамақ қалатын және қабыну мен ауырсынуды тудыратын дорба болуы мүмкін.

Аллергия

2001 жылы «Аллергия және клиникалық иммунология журналы» жариялаған зерттеулерге сәйкес, сізде қуырылған жержаңғаққа қарағанда қайнатылған жержаңғаққа аллергиялық реакция болу ықтималдығы аз. Зерттеушілер қытайлықтардың американдықтарға қарағанда жержаңғаққа аллергияға бейім еместігін, және оның себебі тағам дайындау тәсілдерінде болуы мүмкін деген болжам жасады. Әрине, қайнатылған немесе қуырылған жержаңғақ қуырылған сортқа қарағанда аллергиялық реакцияны туғызбайды. Зерттеушілер қуыру кезінде қолданылатын жоғары температура жержаңғақ ақуыздарының аллергиялық белгілерін арттырады деп тұжырымдады.